中澤圭二の「すし匠」はどこ？NYの値段・予約と四谷・ハワイとの違い

中澤圭二さんがニューヨークに開いた「Sushi Sho」は、マンハッタンの3 East 41st Streetにあります。現在の公式予約先はTock。掲載されているShorter Omakaseは450米ドルに10％の管理手数料が加わり、495米ドルが表示額です。税・飲み物・追加注文は別です。

日本の四谷にある「すし匠」や、ハワイの「Sushi Sho」とは所在地も予約窓口も異なります。「中澤さんのお店に行きたい」と調べ始めた人ほど、まず都市を確認すると、古い価格や別店舗の案内を混同せずに済みます。

2026年11月8日放送回の『サンデー・ジャポン』には、中澤さんの生出演が公式に告知されました。ここでは番組の案内をきっかけに、旅行・食事の計画に必要な情報を確認しています。TBSの放送回案内

中澤圭二のすし匠はどこ？3つの案内先を整理

NY店のTockにはハワイ店へのパートナーリンクも載っています。NY店の予約ページで日本の席を取れるわけではないので、検索結果の店名だけで決めず、住所と都市まで見て選びましょう。

NY店の値段は450ドル？495ドル？

どちらも同じ料金表示の内訳に関係する数字です。Tockの現行案内は、次のように分けて読むと分かりやすくなります。

495ドルを「食事の最終総額」と考えないことが大切です。また店は、この10％をadministrative feeと説明し、チップとは区別しています。日本円の目安も為替と決済時の換算で変わるため、固定の円価格として覚えるより、米ドルの内訳を押さえる方が確実です。現在の価格・料金条件

Shorter Omakaseで、何を食べる？

予約ページは、おつまみ約10品、握り7貫、口直し3品を紹介しています。さらに希望に応じて追加のOkonomiへ進む構成です。追加注文まで無制限に含まれた定額コース、という意味ではありません。品数や内容は予約時の案内を確認してください。

予約はTock。翌日が来店日なら再確認も必要

NY店の掲載プランは1～4人の事前決済予約です。予約を取った後にも、来店前日の再確認が求められています。Tockの店舗説明では、SMS・電話・メールで連絡し、再確認が取れない場合は予約の取消や返金不可となることがあると案内しています。

旅行中は海外で受け取れる連絡先を使い、予約メールと店舗からの連絡を見逃さないようにしたいところ。支払い前には、日時、人数、税・手数料、取消条件を一緒に確認しましょう。

NY店の公式予約案内へ

四谷の値段とランチは？現在は税込4万円のコース

四谷のすし匠を扱うOMAKASEでは、おまかせコース1人40,000円（税込）が掲載されています。季節の食材で変動する場合があり、別途1席390円の予約手数料も案内されています。

11時30分の枠は月・水・金・土の案内で、ここに載るのもおまかせコースです。古いランチ情報を見て、現在も同じ価格・内容で入れると思い込まないよう注意が必要です。火・木は夜の枠、定休は日曜と月曜祝日とされていますが、臨時の変更もあります。四谷店の現在のコースと営業時間

OMAKASEは、キャンセル等で生じた席の一部を扱うと明記しています。サイトに空きが出ていないことと、店のすべての席の状況は同じではありません。このページから取れる席を確認する予約窓口として使うのが正確です。

なぜ注目される？江戸前の技術をニューヨークへ

MICHELINの2026年3月26日の紹介によると、NY店は2024年に開業し、2025年に三つ星を獲得しました。中澤さんが大切にするのは、塩・酢・熟成などで魚の持ち味を引き出す江戸前の仕事。つまみと握りを交互に味わい、終盤に好みの追加を選ぶ流れも紹介されています。

ただ高い寿司を並べるのではなく、食材にどんな仕事を施し、どの順番で出すかまで含めた体験として評価されていることが読み取れます。MICHELINによる本人・店舗の紹介

SNSでは出演への意外感や「ランチの予約は？」という疑問

11月8日の出演を受け、朝のワイドショーに寿司職人が出ることを意外に感じる投稿が確認できました。一方、四谷店については10月26日に、ランチの予約制と店頭での待ち方を気にする質問が出ています。反応した対象と時期が異なるため、分けて紹介します。いずれも個別の例です。

このランチの疑問に対し、確認できるのは、現行のOMAKASEに予約枠とキャンセル席を一部扱う旨が載っていることです。店頭の行列を見ただけで「予約不要」「先着順」とは判断できません。来店前に店舗・予約窓口の条件を確認するのが確実です。